Co zrobić z przerośniętymi ogórkami? Praktyczne porady i przepisy

Jak rozpoznać przerośnięte ogórki i co z nimi zrobić?

Ogórki to jedno z najczęściej uprawianych warzyw w polskich ogrodach. Choć są stosunkowo łatwe w uprawie, ich pielęgnacja wiąże się z koniecznością regularnego zbierania, zwłaszcza gdy warunki sprzyjają szybkiemu wzrostowi. Przerośnięte ogórki to powszechny problem, który może skutkować zmniejszeniem jakości plonów. W tym artykule podpowiemy, jak rozpoznać przerośnięte ogórki oraz co zrobić z tymi, które zdążyły urosnąć ponad miarę.

Jak rozpoznać przerośnięte ogórki?

Przerośnięte ogórki to takie, które osiągnęły zbyt dużą wielkość, zanim zostały zebrane. Tego rodzaju warzywa często stają się twarde, mają grube skórki, a ich miąższ jest mniej soczysty i wodnisty. Istnieje kilka kluczowych cech, które pozwalają na rozpoznanie ogórków, które stały się zbyt duże do spożycia w tradycyjny sposób:

• Wielkość: Ogórki, które osiągnęły długość powyżej 25 cm, są już z reguły przerośnięte. Ich skórka zaczyna przybierać twardszą teksturę, co wpływa na smak i konsystencję miąższu.
• Skórka: Przerośnięte ogórki mają grubszą, bardziej szorstką skórkę, która może mieć także wyraźne zmarszczki.
• Miąższ: W ogórkach, które przekroczyły optymalny rozmiar, miąższ staje się gąbczasty i mniej soczysty, z wyraźnymi pustkami wewnętrznymi.
• Kolor: Ogórki, które są za duże, mogą zaczynać przybierać jaśniejszy, żółtawy kolor, zwłaszcza w okolicach nasion.

Dlaczego ogórki stają się przerośnięte?

Ogórki rosną bardzo szybko, szczególnie w sprzyjających warunkach. Przerośnięcie ogórków może nastąpić z kilku powodów. Zrozumienie tych przyczyn pomoże lepiej zarządzać uprawami i uniknąć problemów w przyszłości. 1. Zbyt duża ilość wody: Ogórki wymagają regularnego nawadniania. Jeśli rośliny dostaną zbyt dużo wody w krótkim czasie, ich wzrost przyspiesza, co może prowadzić do przerośnięcia owoców. Warto więc dbać o odpowiedni system nawadniania, unikając nadmiaru wilgoci. 2. Brak regularnego zbioru: Jeśli ogórki nie są zbierane na czas, mogą szybko urosnąć. Warto zbierać je regularnie, najlepiej co 2–3 dni, aby zapobiec ich nadmiernemu wzrostowi. 3. Zbyt mała przestrzeń: Gdy ogórki rosną w zbyt ciasnych warunkach, mogą mieć problem z kontrolowaniem swojego wzrostu. Rośliny uprawiane zbyt blisko siebie konkurują o zasoby, co może prowadzić do niekontrolowanego rozwoju niektórych owoców.

Co zrobić z przerośniętymi ogórkami?

Chociaż przerośnięte ogórki mogą nie nadawać się do spożycia w tradycyjny sposób, nadal można je wykorzystać na kilka sposobów. Oto kilka pomysłów:

• Przekształcenie w kiszonki: Przerośnięte ogórki doskonale nadają się do kiszenia. Ich większy rozmiar sprawia, że są idealne do robienia kwaśnych ogórków, które będą świetnym dodatkiem do wielu dań.
• Przygotowanie zup: Choć miąższ ogórków po przekroczeniu optymalnego rozmiaru jest mniej soczysty, można go wykorzystać w zupach. Ogórkowa czy chłodnik na bazie przerośniętych ogórków to świetny sposób na ich spożytkowanie.
• Tworzenie ogórkowych sałatek: Przerośnięte ogórki można pokroić w plastry i dodać do sałatek. Chociaż ich smak będzie bardziej wyrazisty i mniej soczysty, odpowiednia marynata może przywrócić im smak i teksturę.
• Przygotowanie sosów i past: Ogórki mogą być również wykorzystane do przygotowania past, takich jak pasta ogórkowa lub tzatziki. Dzięki przyprawom i odpowiedniemu przygotowaniu ich smak staje się bardziej wyrazisty i aromatyczny.

Jak zapobiegać przerośnięciu ogórków?

Prewencja jest kluczem do uniknięcia problemu przerośniętych ogórków. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci utrzymać optymalny rozmiar ogórków w Twoim ogrodzie:

• Regularne zbieranie: Zbieraj ogórki co 2-3 dni, aby zapobiec ich nadmiernemu wzrostowi. Im szybciej je zbierzesz, tym mniejsze będą.
• Odpowiednia odległość między roślinami: Rośliny ogórka powinny być sadzone w odpowiednich odstępach, aby miały wystarczająco dużo miejsca na rozwój i nie rosły zbyt intensywnie.
• Kontrola wilgotności: Dbałość o odpowiednią ilość wody, unikając jej nadmiaru, pozwala na kontrolowanie wzrostu ogórków. Regularne podlewanie w godzinach porannych jest najlepszym rozwiązaniem.
• Wybór odpowiednich odmian: Istnieją odmiany ogórków, które lepiej radzą sobie z kontrolowaniem swojego wzrostu. Warto postawić na te, które nie rosną zbyt szybko.

Co zrobić, gdy ogórek wyrośnie za duży? Praktyczne wskazówki

Dlaczego warto wykorzystać przerośnięte ogórki?

Wielu ogrodników spotyka się z problemem zbyt dużych ogórków, które nie nadają się do tradycyjnego jedzenia na surowo. Zamiast je wyrzucać, warto wykorzystać je na różne sposoby. Ogórki, które przekroczyły idealny rozmiar, wciąż mogą mieć wiele zastosowań w kuchni i ogrodzie, a ich przetwarzanie pozwala uniknąć marnotrawstwa żywności. Prerośnięte ogórki mogą stać się świetnym składnikiem potraw, dodatkiem do przetworów lub środkiem pielęgnacyjnym w ogrodzie. Poniżej przedstawiamy kilka skutecznych sposobów na to, co zrobić, gdy ogórek wyrośnie za duży.

1. Wykorzystaj je do robienia kiszonych ogórków

Kiszenie ogórków to jedno z najlepszych zastosowań dla tych, które urosły zbyt duże. Dzięki temu procesowi ogórki, niezależnie od ich rozmiaru, mogą stać się pysznym i zdrowym dodatkiem do wielu potraw. Kiszone ogórki mają intensywny smak i zapach, który idealnie komponuje się z daniami mięsnymi, sałatkami czy zupami. Aby przygotować kiszone ogórki, należy:

• Dokładnie umyć ogórki, najlepiej w chłodnej wodzie.
• Pokroić je na mniejsze kawałki – jeśli ogórki są naprawdę duże, można je przekroić wzdłuż lub na plastry.
• Wrzucić do słoików, dodając ząbki czosnku, kawałki chrzanu, koper oraz przyprawy, takie jak ziele angielskie i liście laurowe.
• Zalać całość solanką (woda + sól) i zakręcić słoiki.
• Pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu, aż ogórki się ukiszą.

Kiszenie ogórków to doskonały sposób na zachowanie ich smaku i wartości odżywczych na dłużej, a także na wykorzystanie tych, które już wyrosły za duże.

2. Zrób z nich pikle

Pikle to kolejna świetna opcja dla przerośniętych ogórków, które nie nadają się do jedzenia na surowo. Proces ich przygotowania polega na marynowaniu ogórków w occie z dodatkiem cukru, soli, przypraw oraz innych warzyw. Pikle charakteryzują się intensywnym smakiem i mogą być wykorzystywane jako dodatek do kanapek, sałatek czy mięsa. Oto jak przygotować pikle z dużych ogórków:

• Oczyść ogórki, najlepiej krojąc je na mniejsze kawałki, np. wzdłuż lub na plastry.
• W garnku przygotuj marynatę z wody, octu, soli, cukru, gorczycy oraz ziół, takich jak koperek czy tymianek.
• Wrzuć pokrojone ogórki do słoików, zalewając przygotowaną marynatą.
• Pastryzuj słoiki, gotując je przez około 10 minut w gorącej wodzie.
• Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka tygodni.

Gotowe pikle będą smacznym dodatkiem do wielu potraw i świetnym sposobem na przechowanie nadmiaru ogórków, które wyrosły za duże.

3. Zastosowanie w kosmetyce i pielęgnacji skóry

Ogórki to nie tylko zdrowa żywność, ale także doskonały składnik wielu kosmetyków. Ich właściwości nawilżające, łagodzące i regenerujące sprawiają, że są one chętnie wykorzystywane w produkcji maseczek czy toników. Zbyt duże ogórki, które nie nadają się do jedzenia, można z powodzeniem wykorzystać do pielęgnacji skóry. Oto kilka pomysłów na ich zastosowanie:

• Maseczka nawilżająca: Zetrzyj ogórka na tarce, a następnie nałóż powstałą papkę na twarz. Pozostaw na 15-20 minut, a następnie zmyj letnią wodą. Takie działanie pomoże nawilżyć skórę i poprawić jej elastyczność.
• Tonik: Pokrój ogórka na plastry i przełóż do miski. Zalej go wodą, a po kilku godzinach przefiltruj powstały napar. Taki tonik możesz stosować do przemywania twarzy, aby zregenerować i odświeżyć skórę.
• Kompres na oczy: Pokrój ogórka w cienkie plastry i nałóż je na zamknięte powieki. Dzięki temu zabiegowi skóra wokół oczu zostanie nawilżona, a obrzęki i cienie pod oczami zmniejszą się.

Ogórki mogą być świetnym, naturalnym rozwiązaniem w pielęgnacji skóry, zwłaszcza gdy są już zbyt duże do spożycia.

4. Wykorzystanie ogórków w kuchni – zupy i sałatki

Jeśli nie chcesz robić kiszonych ogórków ani pikli, przerośnięte ogórki można wykorzystać do przygotowania zup i sałatek. W zupach ogórki dodają lekko kwaskowatego smaku i dobrze komponują się z bulionami warzywnymi i mięsnymi. Przykładem jest tradycyjna polska zupa ogórkowa, która świetnie smakuje z kawałkami dużych ogórków. Można również przygotować świeże sałatki, dodając pokrojone w kostkę ogórki, które wcześniej obierzemy ze skórki, aby były bardziej delikatne. Warto dodać do nich świeże zioła, pomidory, cebulę, a także sosy na bazie oliwy i octu, by wydobyć pełnię smaku. Takie dania są lekkie i pełne wartości odżywczych.

5. Kompostowanie i wykorzystanie w ogrodzie

Ogórki, które wyrosły za duże i nie nadają się do spożycia ani do przetworzenia, mogą być doskonałym składnikiem kompostu. Dzięki swojej zawartości wody i substancjach odżywczych, ogórki szybko rozkładają się w procesie kompostowania, dostarczając cennych składników odżywczych dla gleby. Kompostowanie ogórków to ekologiczne rozwiązanie, które pomaga wzbogacić glebę w ogrodzie. Jeśli nie masz kompostownika, ogórki można również po prostu zakopać w ogrodzie, gdzie rozłożą się i staną się naturalnym nawozem dla roślin.

Prerośnięte ogórki – czy nadają się do kiszenia?

Prerośnięte ogórki to dość częsty problem, z którym borykają się ogrodnicy. Kiedy ogórki stają się za duże, ich konsystencja i smak mogą odbiegać od oczekiwań. Wiele osób zastanawia się, czy takie ogórki nadają się do kiszenia, które jest jedną z najpopularniejszych metod ich przechowywania. Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, ale warto przyjrzeć się temu zagadnieniu z kilku stron, aby podjąć świadomą decyzję. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek dotyczących kiszenia przerośniętych ogórków.

1. Co wpływa na jakość ogórków do kiszenia?

Ogórki do kiszenia powinny być świeże i jędrne. W przypadku przerośniętych ogórków, ich konsystencja może się zmienić, co wpływa na końcowy efekt procesu kiszenia. Duże ogórki mogą mieć twardą skórkę i mniej soczyste wnętrze, przez co kiszenie może przebiegać inaczej niż w przypadku młodszych owoców. Istnieje jednak kilka sposobów, które pozwalają na uzyskanie dobrego efektu kiszenia, nawet jeśli ogórki są już za duże.

2. Jak przygotować przerośnięte ogórki do kiszenia?

Aby przerośnięte ogórki nadawały się do kiszenia, należy odpowiednio je przygotować. Poniżej przedstawiamy kilka kroków, które pomogą zachować ich jakość podczas procesu kiszenia:

• Usuwanie nasion – jeśli ogórki są bardzo duże, nasiona mogą być twarde i gorzkie. Warto je usunąć, aby uniknąć nieprzyjemnego smaku w kiszonkach.
• Przekrawanie na pół lub wzdłuż – duże ogórki warto przekroić na mniejsze kawałki, co ułatwia proces fermentacji i pozwala na lepsze przenikanie soli i przypraw.
• Namaczanie w wodzie – przed kiszeniem ogórki warto namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie, co pomoże im zachować chrupkość.
• Odcinanie końcówek – przy dużych ogórkach, szczególnie tych, które wyrosły na samym końcu sezonu, warto odciąć końcówki, ponieważ mogą one mieć goryczkowy posmak.

3. Jakie przyprawy najlepiej pasują do kiszenia przerośniętych ogórków?

Przy kiszeniu przerośniętych ogórków warto zwrócić szczególną uwagę na przyprawy, które użyjemy. Odpowiednia mieszanka ziół może pomóc w ukryciu ewentualnych niedoskonałości w smaku dużych ogórków. Oto kilka przypraw, które idealnie pasują do kiszenia ogórków:

• Chrzan – dodaje ostrzejszego smaku i działa konserwująco, co jest szczególnie ważne w przypadku większych ogórków, które mogą szybciej stracić świeżość.
• Czosnek – klasyka kiszonych ogórków. Nadaje wyrazistości i intensywności smakowej.
• Koper – szczególnie jego nasiona oraz baldachy, które wpływają na aromat i nadają ogórkom wyjątkowy charakter.
• Liście dębowe – użycie liści dębowych w procesie kiszenia pomoże utrzymać jędrność ogórków, co jest szczególnie ważne przy większych owocach.
• Pieprz – dla osób lubiących pikantne smaki, pieprz świetnie komponuje się z ogórkami, dodając im głębi.

4. Jakie efekty daje kiszenie przerośniętych ogórków?

Proces kiszenia dużych ogórków może dawać różne efekty, w zależności od metody przygotowania i użytych przypraw. Oto, czego można się spodziewać po kiszeniu przerośniętych ogórków:

• Miękka konsystencja – ogórki, które były za duże, mogą po fermentacji stać się miększe, a ich tekstura może odbiegać od klasycznych, jędrnych kiszonek.
• Intensywniejszy smak – duże ogórki mogą uwolnić więcej soku podczas fermentacji, co sprawia, że kiszonka będzie miała intensywniejszy, kwaskowaty smak.
• Goryczka – w przypadku przerośniętych ogórków, które zostały pozostawione na roślinie za długo, może występować delikatna goryczka. Usuwanie nasion i odpowiednia obróbka pomagają w jej zminimalizowaniu.
• Chrupkość – jeśli zastosujemy odpowiednie przyprawy, np. liście dębowe lub chrzan, ogórki mogą zachować swoją chrupkość, mimo że są większe od standardowych owoców.

Choć przerośnięte ogórki mogą nie spełniać oczekiwań pod względem wyglądu, to odpowiednia obróbka i przyprawy mogą sprawić, że będą one doskonałą bazą do kiszenia. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich ogórków, ich odpowiednie przygotowanie i cierpliwość w procesie fermentacji.

Co zrobić z przerośniętymi ogórkami? – Jakie przepisy sprawdzą się z dużymi ogórkami?

1. Zupa krem z ogórków – idealne rozwiązanie na przerośnięte ogórki

Ogórki to warzywa, które w swojej mniejszych rozmiarach są idealne do sałatek czy marynat. Jednak gdy stają się zbyt duże i twarde, często trafiają na bok, ponieważ nie nadają się do tradycyjnych dań. Zamiast je wyrzucać, warto wykorzystać je do przygotowania pysznej zupy krem z ogórków. Duże ogórki mają intensywniejszy smak, który w połączeniu z odpowiednimi przyprawami może stać się bazą dla wyjątkowej zupy. Do jej przygotowania wystarczy pokroić ogórki na mniejsze kawałki i podsmażyć je na maśle lub oliwie z dodatkiem cebuli i czosnku. Następnie należy dodać bulion warzywny i gotować całość przez kilka minut, aż ogórki zmiękną. Zupa może być dodatkowo wzbogacona o przyprawy, takie jak koperek, tymianek, sól i pieprz. Po zagotowaniu całość blendujemy na gładką masę. Tego typu zupa to doskonałe danie na letnie dni, które można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

2. Ogórkowa sałatka z dużych ogórków

Innym sprawdzonym sposobem na wykorzystanie dużych ogórków jest przygotowanie sałatki ogórkowej. Choć ogórki mogą wydawać się twarde, ich właściwa obróbka sprawia, że są idealnym składnikiem do sałatki. Duże ogórki należy obrać ze skórki, a następnie pokroić w cienkie plastry lub półplasterki. Z kolei, aby ogórki nie były zbyt wodniste, warto posypać je solą i odstawić na chwilę, a następnie odsączyć nadmiar wody. Sałatkę można wzbogacić o różnorodne dodatki – pomidory, cebulę, paprykę, oliwki czy świeże zioła, takie jak bazylia, koper czy natka pietruszki. Całość warto doprawić oliwą z oliwek, octem balsamicznym oraz solą i pieprzem. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do sałatki musztardę lub jogurt naturalny, co nada jej kremowej konsystencji. Tego rodzaju sałatka jest szybka w przygotowaniu, orzeźwiająca i idealnie komponuje się z grillowanymi potrawami.

3. Mizeria z dużych ogórków – klasyka polskiej kuchni

Nie ma nic bardziej klasycznego niż mizeria – sałatka, która towarzyszy wielu polskim daniom. Wykorzystanie dużych ogórków w tym przepisie jest doskonałym pomysłem, ponieważ nawet przerośnięte ogórki można doskonale wykorzystać. Do jej przygotowania wystarczy zetrzeć ogórki na tarce o grubych oczkach i posypać je solą. Następnie, po kilku minutach, należy odcisnąć nadmiar wody, aby mizeria nie była zbyt wodnista. W mizerii kluczową rolę odgrywają również inne składniki, takie jak śmietana, ocet, cukier, sól i pieprz. Można również dodać koperek, czosnek czy cebulę, w zależności od własnych preferencji. Mizeria to idealny dodatek do mięs, ziemniaków czy dań grillowanych. Tego rodzaju danie jest proste, szybkie i zawsze smakuje świetnie. Ogórki w mizerii, mimo swojego dużego rozmiaru, pozostają chrupiące i świeże.

4. Ogórki kiszone – świetny sposób na zachowanie smaku dużych ogórków na dłużej

Jeśli masz w swojej kuchni przerośnięte ogórki, a chcesz je przechować na zimę, warto rozważyć przygotowanie ogórków kiszonych. Kiszenie ogórków to doskonały sposób na zachowanie ich smaku przez dłuższy czas, a także na stworzenie przepysznych przetworów, które będą stanowić świetny dodatek do wielu potraw. Duże ogórki świetnie nadają się do kiszenia, zwłaszcza jeśli są twarde i pełne smaku. Aby przygotować ogórki kiszone, należy wybrać większe, ale wciąż świeże ogórki, które mają twardą skórkę. Ogórki należy dokładnie umyć, a następnie układać w słoikach, przekładając je koperkiem, czosnkiem, liśćmi laurowymi i gorczycą. Całość zalewa się osoloną wodą (1 łyżka soli na 1 litr wody) i odstawia w ciepłe miejsce na około 5-7 dni. W ciągu tego czasu ogórki będą stopniowo nabierały charakterystycznego smaku kwasu mlekowego. Kiszonki można spożywać od razu po zakiszeniu lub przechowywać na później w chłodnym i ciemnym miejscu.

5. Dżem ogórkowy – nietypowa, ale smakowita alternatywa

Choć ogórki nie kojarzą się z dżemem, z przerośniętych ogórków można stworzyć naprawdę zaskakujący i smaczny dżem ogórkowy. To wyjątkowy przepis, który na pewno zaskoczy każdego. Do jego przygotowania potrzebujemy ogórków, które obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Następnie gotujemy je z cukrem, cytryną i przyprawami, takimi jak goździki czy cynamon, aż uzyskamy konsystencję dżemu. Dżem ogórkowy doskonale komponuje się z pieczywem, serami czy nawet mięsem. Jego lekko kwaśny i orzeźwiający smak sprawia, że jest to niezwykła alternatywa dla tradycyjnych dżemów owocowych. Zdecydowanie warto wypróbować ten przepis, jeśli chcesz nadać nowy wymiar swojemu kulinarnemu repertuarowi.

5 pomysłów na wykorzystanie przerośniętych ogórków w kuchni

Przerośnięte ogórki, które często pozostają na naszych grządkach, mogą wydawać się mało atrakcyjne, ale w rzeczywistości są one doskonałym składnikiem wielu potraw. Zbyt duże ogórki nie muszą być wyrzucane! Istnieje wiele sposobów na ich wykorzystanie w kuchni, które pozwalają na wykorzystanie ich w pełni i cieszenie się smakiem w nieco innej formie. Oto pięć pomysłów na to, co zrobić z przerośniętymi ogórkami, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

1. Zrób pyszne ogórki kiszone

Ogórki kiszone to jedno z najstarszych i najbardziej tradycyjnych zastosowań dla ogórków, które przekroczyły swoją idealną wielkość. W przypadku dużych ogórków warto je pokroić w większe kawałki, a nawet w plastry, by proces kiszenia przebiegał równomiernie. Przerośnięte ogórki często mają mniej intensywny smak, ale doskonale nadają się do kiszenia, ponieważ pochłaniają sól i aromaty z przypraw. Oto jak zrobić własne ogórki kiszone w prosty sposób:

• Składniki: ogórki, woda, sól, czosnek, koper, liście laurowe, koralik pieprzu, gorczyca.
• Przygotowanie: Ogórki umyj, a następnie pokrój w plastry lub większe kawałki. W słoikach układaj na przemian ogórki, czosnek, koper i przyprawy. Zalej całość solanką (1 łyżka soli na litr wody), zakręć słoiki i odstaw w ciepłe miejsce na kilka dni.

Ogórki kiszone z przerośniętych ogórków będą wyjątkowe, a ich chrupiąca konsystencja i intensywny smak zachwycą każdego!

2. Zrób z nich sałatkę ogórkową

Sałatka ogórkowa to klasyka, której nie może zabraknąć na żadnym stole, zwłaszcza latem. Zbyt duże ogórki można śmiało wykorzystać do przygotowania pysznej, orzeźwiającej sałatki, którą można podać jako dodatek do dań głównych lub jako samodzielną przekąskę. Warto wybrać te o twardej skórce, które po pokrojeniu w cienkie plasterki nie rozmiękają zbyt szybko. Oto przepis na prostą sałatkę ogórkową:

• Składniki: ogórki, cebula, śmietana, ocet, cukier, sól, pieprz.
• Przygotowanie: Ogórki pokrój w cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę. Wymieszaj z odrobiną soli i cukru, aby ogórki puściły wodę. Dodaj śmietanę, ocet oraz pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę do przegryzienia się smaków.

Sałatka ogórkowa z przerośniętych ogórków to szybki sposób na wykorzystanie nadmiaru warzyw, a jej smak będzie z pewnością zachwycający!

3. Przygotuj ogórkowe placki

Przerośnięte ogórki nadają się również do przygotowania pysznych placków ogórkowych. Dzięki swojej wodnistej konsystencji ogórki te wspaniale nadają się do dodania do ciasta, a sama potrawa wychodzi lekka i soczysta. Ogórkowe placki to świetny sposób na wykorzystanie dużych ogórków, które nie nadają się już do spożycia w surowej postaci. Jak przygotować ogórkowe placki?

• Składniki: ogórki, jajka, mąka, sól, pieprz, czosnek, zioła.
• Przygotowanie: Ogórki zetrzyj na tarce, odciśnij nadmiar wody. W misce wymieszaj ogórki, jajka, mąkę oraz przyprawy. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki na złoty kolor z obu stron. Podawaj z ulubionym sosem lub śmietaną.

Placki ogórkowe to fantastyczna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych, a ich delikatny smak i chrupiąca skórka na pewno będą hitem wśród domowników!

4. Zrób ogórkowy dżem lub marmoladę

Choć może się to wydawać dziwne, przerośnięte ogórki są doskonałym składnikiem do stworzenia nietypowego dżemu. Dzięki swojej neutralnej bazie, ogórki mogą być połączone z cukrem, cytrusami lub przyprawami, tworząc pyszny i orzeźwiający dżem. Dżem ogórkowy to świetny dodatek do serów, mięs czy nawet jako smarowidło do chleba. Jak przygotować ogórkowy dżem?

• Składniki: ogórki, cukier, sok z cytryny, skórka cytrynowa, imbir, goździki.
• Przygotowanie: Ogórki obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku połącz ogórki z cukrem, sokiem cytrynowym i przyprawami. Gotuj całość na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż ogórki zaczną się rozpadać i masa zgęstnieje. Przelej do słoików i pasteryzuj.

Ogórkowy dżem to świetny sposób na wykorzystanie zbyt dużych ogórków, a jego delikatny smak będzie stanowił wyjątkową alternatywę dla klasycznych dżemów owocowych!

5. Zrób z nich ogórkową zupę krem

Ogórkowa zupa krem to kolejne doskonałe wykorzystanie przerośniętych ogórków, które mogą już nie być zbyt atrakcyjne w surowej formie, ale świetnie nadają się do zup. Zupa ogórkowa kremowa jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaku. Można ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji. Oto przepis na zupę ogórkową krem:

• Składniki: ogórki, ziemniaki, cebula, czosnek, bulion warzywny, śmietana, sól, pieprz.
• Przygotowanie: Ogórki pokrój w kostkę, a ziemniaki obierz i pokrój w plastry. Cebulę i czosnek zeszklij na patelni. Następnie w garnku gotuj wszystkie składniki w bulionie, aż warzywa staną się miękkie. Zblenduj całość na krem, dopraw do smaku i dodaj śmietanę. Podawaj z świeżym koperkiem.

Ogórkowa zupa krem to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru przerośniętych ogórków w chłodne dni, a jej gładka konsystencja i orzeźwiający smak sprawiają, że jest to potrawa, którą warto przygotować w każdej kuchni.